竣工：2002年
建築地：熊本市南区
施工：榊工務店
酒飲みというよりは、主に料理に利用されている。
甘くて味に深みがあり、赤酒で魚や肉を煮ると程よい柔らかさになるので、ホテル料理の7割は利用していると言われている。この大正蔵は、赤酒と米焼酎の試飲と展示をしている。料理が上手くなりたい人は是非ご利用を。