竣工：2007年
建築地：熊本市中央区
延べ面積：47㎡(14.2坪)
施工：ユートホーム

水前寺駅前の古い住宅を蕎麦屋に改装した。
中の森氏は長野県の蕎麦屋に3年間の修行へ行き、腕前を磨いた。
設計中、数件の蕎麦屋を一緒に廻った。
「俺のほうが美味い」というので自信過剰と思った。しかし、食べてみたら、本当に美味い。