蕎麦粉100%の蕎麦はブツブツ切れるのがあたりまえと思っていた。施主の嘉悦さんが打つ蕎麦は非常にコシがある。レシピでは表現できない微妙な水加減らしい。

■メニュー:かけそば¥900
■場所: 熊本県本渡市本戸馬場 0969-22-6828